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　　 新疆维吾尔族热情好客，每当贵宾临门，他们总以风味佳肴接待宾客。维吾尔族的餐食主要有馕、烤包子、抓饭、薄皮包子、羊肉串、揪面片、拉面、油炸撒子等。烤全羊是维吾尔族最名贵的菜肴，色泽黄亮，外脆里嫩，是接待贵宾的上乘佳品。
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维吾尔族
维吾尔族是中国北方的一个古老民族，“维吾尔”是维吾族的自称，是“团结”或“联合”的意思。历代史书上的“袁 纥”、“韦纥”、“回纥”“回鹘”都是维吾尔族的不同音译。蒙古汗国以后，回鹘泽称“畏吾尔”、“畏兀儿”。
哈萨克族
据一九九八年统计新疆现有哈萨克族人１２０万人。主要分布在伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，他们大部分从事畜牧业，除了少数经营农业已经定居之外，绝大多数是按季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。
蒙 古 族
据一九九八统计表明，现有人口480余万人。主要聚居在内蒙古自治区，其余分布在中国的东北、西北地区。蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族。千百年来，蒙古族过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。“好力宝”是蒙古族中流传很广的一种演唱形式。
古尔邦节
古尔邦节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同的节日。古尔邦节在阿拉伯语中称作“尔 德.古尔邦”，也称“尔德.艾祖哈”。		 那达慕大会
那达慕大会是内蒙、甘肃、青海、新疆的蒙古族人民一年一度的传统节日，在每年七、八月这一水草丰茂、牲畜肥壮、秋高气爽的黄金季节举行。 那达慕，蒙语是“娱乐”或“游戏”的意思。
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